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盘点大台北地区十大超人气凉面店家

2016-08-29 16:36来源:金羊网作者:Arthur点击:

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  夏日炎炎没胃口?今天介绍的大台北地区十大人气凉面绝对让你吃的开胃又开心!

  食在好滋味,清爽又开胃!

  盛夏酷暑,台北气温火辣辣,总觉得食欲不振吗?如果这时候可以来碗凉面,Q弹有劲的口感、浓郁扑鼻的芝麻酱香,也许再来点爽口的小黄瓜丝还有些许蒜末,最后不忘淋上点醋,绝对能够消暑又充饥啦!

  今天小编为你搜寻大台北地区备受网友赞许的凉面,入选前十大店家,有凉面界小清新、也有以花俏口味取胜、还有单亲妈妈靠着卖凉面独撑家计,其中更是不乏30年起跳老店,证明好味道才能历久弥新!

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第十名 洪记凉面

  洪记凉面可以说是凉面界的小清新,为了降低浓稠芝麻酱的油腻感,店家使用的白芝麻多了道烘烤工序,香味不算突出,却藉由酸、甜调味反而带出淡淡芝麻香,夏天吃起来格外开胃,店面位在中和交流道旁,是住宅区与工业区的交界处,每到用餐时间,总是涌入满满人潮。

  价格走亲民路线,大份40元(新台币,下同)、小份35元,目视两者感觉差异不大,若担心吃不饱,不妨来碗料多实在的味噌综合汤,可吃到小鱼干、豆腐、蛋花与贡丸,也是人气招牌。

第九名 梁记凉面

  位于东区永吉路30巷一级战区的梁记凉面,开业已有30年历史,早年女老板因另一半事业忙,为打发时间兼贴补家用,于是卖起了凉面,如今店内3位店员都是阿嬷级,3人年纪加起来超过200岁,被网友笑封是名符其实的“老店”。

  早上6点半就营业,下午1点半打烊,或许是店面窄仄,外带的人明显多于堂食,凉面依酱料不同分为传统凉面与炸酱面,面条近似于台式油面,口感Q弹,搭配小黄瓜是纯手工切丝,现煮味噌汤1碗只卖15元,只能用佛心来着4个字形容。

 

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第八名 兴隆凉面

  兴隆凉面被网友昵称为“无力招架的邪恶食物”,属于台大周边的老字号小吃,相信不少人是因为难敌臭豆腐香气闻香而来,顺到点上一份凉面增加饱足感,没想到配角竟比主角更抢戏。

  手工凉面搭配多种口味选择是其最大特色,例如市面上极为少见的西红柿莎莎酱凉面,莎莎酱与凉面意外合拍,夏天吃格外清爽,深受女性顾客喜爱,综合凉面则是人气招牌,揉合炸酱与麻将的口味特色,芝麻酱香气迷人,炸酱的咸香中带有淡淡甜味,配料除了小黄瓜丝外,还放入少许豆芽,甜脆口感更升级。

第七名 佳味凉面

  位于北宁路近八德路的佳味凉面,不仅台湾人喜爱,连日本观光客也难敌其魅力,被称为红到日本的台湾之光,曾被列为观光手册上的必尝小吃。凌晨4点开始营业,中午时间总是大排长龙一位难求,面条使用细凉面,强调不含人工添加物,口感扎实,共有麻将与炸酱两种口味。

  由于凉面份量不大,若当正餐吃容易饿,因此多数人会选择再另外搭配汤品,贡丸汤尤其备受爱戴,标榜使用正宗新竹贡丸,吃起来Q弹有嚼劲!

 

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第六名 福德凉面

  福德凉面属于重口味凉面,花生酱上遍布细碎蒜末,面条还未就口就不断窜出浓郁香气,芝麻酱汁浓稠、口味偏甜,吃完保证口齿留香;炸酱凉面则是配料丰富型,肉眼清楚可辨视的就有豆干、榨菜与少许凉面酱汁,豆干散发阵阵甜味,越嚼越香。

  福德凉面属于午夜场,从下午3点卖到凌晨5点,由于价钱合理、份量又多,是不少出租车司机的最爱,女生建议点小份即可,另外不可错过的还有三合一味噌汤,店家将生蛋在碗里打散,再把滚烫味噌汤冲进碗里,七八分熟的蛋液格外滑嫩。

第五名 张春凉面

  由单亲妈妈经营的张春凉面,早上7点半开始营业,中午12点半前必定卖光收摊,张妈妈靠着凉面拉拔两个孩子长大成人,走过30载岁月,怀着感恩的心,至今仍维持平价消费,小份凉面只卖30元,加15元就能味噌汤喝到饱。

  早期隐藏在南机场夜市早市食摊,几年前移到中华路二段368号,美味不变,蒜多、味噌汤青葱加到开心,是让人一吃就上瘾的好滋味。

 

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第四名 柳家凉面

  深受夜猫族拥戴的柳家凉面,非到三更半夜才能吃到,凌晨2点开始营业,早上8点收摊,凉面用料简单,面条本身偏细,但弹性十足,酱汁舍弃传统麻将底,反而是以蒜味与辣油味为主,幸好店家够大方,除辣酱、芥末、蒜泥可自己加,连麻酱也能爱放多少放多少,若偏爱甜口味者,还可加点砂糖提味。

  不可错过的还有现煎荷包蛋,外型带着漂亮焦黄荷叶边,用筷子轻轻划开,半熟蛋黄汁液汨汨流出,再滴上几滴古早味酱油,达人会把荷包蛋拌入凉面,香浓滋味更是一绝。

第三名 永吉凉面

  永吉凉面除了传统凉面,另有榨菜肉丝、肉燥与素食等选择,面条现做、现煮、现吹凉,制作流程透明化,酱汁色泽偏浅,却因为加入大量蒜末喷香诱人,面条上头铺上黄瓜丝,有解腻效果。

  而加10元就能吃到的肉燥口味凉面,肉燥酱以瘦肉为主,还吃得到颗粒分明的黄豆,甜甜豆香十分迷人;至于罕见榨菜肉丝凉面,即使铺上满满炸菜丝,却丝毫不死咸,算是给料相当丰富的凉面店,也因此吸引了不少食客慕名远道而来朝圣。

 

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第二名 陈家凉面

  标榜24小时营业的陈家凉面,让任何时间想填饱肚子的凉面控,都能吃到新鲜现做凉面,加上不少艺人都会来此吃宵夜,堪称“摄、香、味”俱全,仔细观察,说不定哪位大明星就在你身边喔!

  有别于直接使用市售黄面,陈家凉面均为手工制作,经电风扇与冷气急速降温,面条冰凉爽口,麻酱则是加入10多种中药材熬煮而成,除麻酱、酱油、蒜、醋等基本调味,另淋上自家熬煮的冰糖水,口感层次丰富,是出奇制胜的秘密武器!

 

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第一名 刘妈妈凉面

  位于市民大道京华城附近的刘妈妈凉面,晚上10点营业至隔日早上9点,整个骑楼都是用餐区,每每总是大排长龙,第一次前往只要跟着人龙走准没错。

  刘妈妈凉面是夜猫族充饥果腹的好去处,只有麻酱凉面1种口味,小碗40元、大碗45元,酱汁色泽偏浅,麻酱不是特别浓郁,带点蒜蓉香,酱的份量也给的大方,能均匀裹附每一根面条,建议可拌入些许辣椒酱提味。除了煎荷包蛋,这里还有葱蛋选择,三合一汤品的味噌酒味重,夏天喝要有挥汗如雨的心理准备。

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