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立秋后,这5道海鲜最能添膘,每天换着吃,滋养身体,提高免疫力

2018-08-13 09:59来源:中国企业新闻观察网作者:chinaenwc点击:

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不知不觉之中,时令已经进入立秋,我们北方有个习惯,立秋之后,在整个秋天里,要在饮食习惯上多注重营养,吃一些能长膘的食物,这样好让自己的身体在严寒之中抵抗冰冷,不要让风寒之气进入自己的身体。这些饮食习惯都是老辈儿一代代传下来的风俗,至今还影响着我们的生活。说实话,这些习俗有一定的科学道理,人和自然界的动物一样,在寒冬带来之际,还需准备过冬的食物,也要提前吃一些对身体有营养的食物,长上一层厚厚实实的肥膘,哪怕这个冬天有多冷,也就不用担心身体被寒风侵袭。

要长膘,当然离不开吃肉,如果说夏季因为天热,错过或者失去了很多大鱼大肉的机会,那么,秋天对于喜欢吃肉的人来说,就可以肆无忌惮的海吃海喝了。在我们家里,我是绝对的肉食主义者,对于大鱼大肉怀有一种特别的嗜好,几乎每周都要吃上一顿肉食。而且我没有忌口,什么肉都吃,对于美味的肉食有一种天然的偏爱和喜欢。

秋天,虽然因为长膘要多吃肉,但也不能毫无原则的吃,还是要讲究精细搭配,科学搭配,营养搭配,这样才能发挥食物最好的效果,尤其是在刚立秋后的一个月时间里,秋老虎随时随地都会发威,像我们这个地方,空气就会特别的干燥,属于典型的干热,这个时候最忌吃一些太辛辣的食物,避免因为辛辣导致身体上火烧身,这对身体也是不利的,另外,要注意饮食的时间,尤其是晚上,最好不要过量的摄入油腻的食物,食用太多的肉食,尤其是年龄大的老人或者小孩子,可能会导致消化不良,产生积食等症状,对身体也是一种伤害。今天,给大家推荐的这5道肉食产品,有肥牛、有鱿鱼、有小龙虾等等,基本上都是一些清淡、干鲜、性平的海鲜类食品,既有养血补肾、滋阴补阳的作用,而且对于体质多病、体虚、肾虚、贫血的人来说,是立秋后食用的佳品,多吃身体的免疫力会提高,天天吃都不腻,不吃可惜哦!喜欢的话可以照着做起来,让自己的秋日美食之旅更有愉悦。

一、金针炒肥牛

食材

肥牛200克、金针菇100克、青红椒20克、葱5克、姜5克、蚝油10毫升、料酒10毫升、白糖2克、盐5克

做法

1、准备食材,肥牛200克、金针菇100克、青红椒20克、葱5克、姜5克、蚝油10毫升、料酒10毫升、白糖2克、盐5克。

2 、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

3 、清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,将肥牛焯水后捞出沥干。

4 、重新烧水,将金针菇焯水后捞出控水。

5 、锅热入油烧至7成热,调入蚝油、糖炒散。

6 、倒入金针菇、青红椒丝,翻炒上色。

7 、将肥牛倒入锅中。

8 、根据个人口味调入盐量。

9、充分翻炒匀后撒上葱花即可。

10、上桌的效果真的不错,喜欢的朋友可以做起来了。

小贴士

1 、肥牛焯水可以很好的去除腥味,另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。

2 、金针菇清洗时要把根部切掉,然后用清水浸泡几分钟,再流水冲洗几遍即可。

二、香辣小鱼干

食材

小鱼干50克、花生米100克、红辣椒10克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐5克、大蒜1头。

做法

1、准备好食材,小鱼干50克、花生米100克、红辣椒10克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐5克、大蒜1头。

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分。

3、将锅烧热,适量油和花生米一起放入,用小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。

4 、倒入小鱼干,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油。

5 、锅内留底油,爆香尖椒和蒜碎。

6 、倒入小鱼干翻炒数下。

7 、调入生抽、料酒、糖、盐,炒匀。

8 、将花生米倒入,快速翻炒数下出锅即可。

9、上桌的效果真不错,喜欢的朋友可以先做起来啦!

小贴士

1、买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬。

2、炸花生米的过程中的火候不可太大,要不停翻拌,否则内外受热不均,容易外焦内生。

3、当发现花生米接近想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。

三、爆炒鱿鱼

食材

鱿鱼300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐5克、白糖2克、蚝油5毫升、料酒10毫升。

做法

1、准备好食材,鱿鱼300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐5克、白糖2克、蚝油5毫升、料酒10毫升。

2、鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。

3 、锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

4、热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。

5 、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

6 、将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。

7 、依口味调入糖、盐。

8 、快速翻炒匀关火即可。

9、上桌的效果真不错,看着特别好吃,有时间的话,你也做起来吧!

小贴士

1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。

2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。

3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。

四、辣爆花蛤

食材

花蛤500克、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、糖2克、生抽5毫升、料酒5毫升。

做法

1、准备好食材,花蛤500克、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、糖2克、生抽5毫升、料酒5毫升。

2、将花蛤放入淡盐水中1小时,可以加几滴食用油,使其吐出泥沙及污物。

3、锅内适量水烧开,放入料酒,倒入花蛤。

4、花蛤焯至一开口就全部捞出。

5、锅内入油,放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。

6、放入焯水的花蛤。

7、调入糖、生抽。

8、大火爆炒匀即可。

9、上桌的效果真棒,夏天很多人喜欢这个美味,如果你喜欢的话,可以自己做起来,不用去外面吃。

小贴士

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。

2、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,无需再放盐。

五、香辣小龙虾

食材

小龙虾800克、葱10克、姜10克、干辣椒5克、花椒3克、生抽10毫升、老抽3毫升、蒸鱼豉油10毫升、醋5毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖3克

做法

1、准备好食材,小龙虾800克、葱10克、姜10克、干辣椒5克、花椒3克、生抽10毫升、老抽3毫升、蒸鱼豉油10毫升、醋5毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖3克。

2、锅内入油烧至6分热,葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放入锅内爆香。

3、倒入洗净去须的小龙虾。(要用刷子刷干净)

4、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、糖。

5、调入少许醋、加入一小碗清水。

6、大火烧开转中小火焖煮15分钟。

7、调入盐,翻炒匀。

8、大火将汤汁收尽,装盘出锅就可以食用了,趁热吃味道更好吃。

9、上桌的效果非常棒,这个夏天喜欢吃小龙虾的朋友有口福了,赶紧做起来吧!

小贴士

1、如果家有豆豉类的辣酱,放入后,味更为香辣浓郁。

2、小龙虾一定要洗刷干净,去除头部脏物和肠线。

3、焖煮的过程是入味的过程,时间不宜太短,否则不易入味。

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