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夏季常吃这道菜,清香脆嫩可口,3分钟完成,还能清肠刮油助减脂

2018-06-01 11:13来源:中国企业新闻观察网作者:chinaenwc点击:

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生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜

生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

常吃生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收改善肠胃的血液循环等功效。

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。

用料:生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法:

1、将生菜洗净待用, 蒜切细,尽量细一些;

2、在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟;

3、捞出滤水备用,若发黑,原因是烫太久,生菜烫死了,特别是生菜心的部位,时间要相对更短,捞出后可以稍微平铺让生菜降温;

4、热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡),

5、把调好的汁淋在生菜上即可。

小编说:

1、 勾芡用得生粉一定要少,生粉和水的比例1:20,这个比例也是大概的,反正生粉要少,水要多一点。

2、 生菜烫的时间要短,这里用的一般的生菜,建议用圆生菜,那种生菜做沙拉用得多一些,叶子比较白口感脆,但是一般市场都没有销售的。

3、蚝油、生抽、白糖(2:1:0.5)。


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